REI體感日本．北國時光

BAKE來自北海道KINOTOYA洋菓子老店，KINOTOYA在北海道的新千歲機場、札幌各地都有分店，這個起士塔還被票選為「新千歲機場員工最想購買的土產甜點第一名」，受歡迎的秘密在於現烤出爐的熱呼呼濃厚半熟起士口感和酥脆的塔皮，據公司說明原本起士塔是冷藏後出售，在一次機緣下剛出爐陳列直接販售卻大受好評，加上店內甜點師公認剛出爐的起士塔是最美味的，公司便改良起士塔作法、獨立「BAKE」這個品牌到東京展店。

目前BAKE的分店以東京自由之丘最為知名、其它還有新宿店、崎玉的大宮店；大阪的阪神梅田和福岡天神店，海外的部份已在香港展店了，不知道等得到台灣分店否。

自由之丘店，佔地大但排隊隊伍之長也不可小看，往往排過了街也沒縮短人龍過，若想找尋來到自由之丘其實也不太需要費心找店（記得它在平交道附近），從車站走來隨意逛，你一定會先被排隊的人潮吸引目光。

一樓為外帶區，二樓作為咖啡店內用，外帶平均要排隊1小時左右。

如果只是外帶不想排隊建議到新宿店，店面就在與車站相連的LUMINE百貨一樓門口，當時我也是要從新宿搭車準備要往剪票口時便先看到了這間店，立馬加入排隊行列裡。

JR新宿駅東口、Lumine百貨1樓，所以營業時間跟Lumine一樣到晚上10點，店面雖然很小但幾乎都是通車的客人所以排的很快，這大約是晚上九點的狀況，10來人大約10分鐘就買到了。

因為也只有一種產品，在店內現烤上架，除非碰到被買光又還來不及出爐的情況下才需要等待吧，一個包裝一個結帳還蠻快的。

一顆是含稅￥216元，一次購買盒裝6個￥1242便宜￥50左右。

買了兩個來嚐鮮，起士塔約一般蛋塔大小，塔皮先烤定型後才放上起士餡作第二次烘焙，口感略硬像餅乾口感；中間的餡料使用了三種類的起士：北海道函館口感輕柔的起士、別海町產風味濃厚的起士、法國鹽味強烈的起士。

除了烘烤過的奶油香味外，起士慕絲是半熟起士蛋糕的狀態，濃稠的起士醬好似焦糖醬口感，一口咬下起士整個會在嘴裡融化開，這對於起士愛好者是必殺的美妙滋味*@_@*，相信大家都會迷上這種口感吧；無怪乎排隊人龍總是老長，出爐現吃一定更棒。

店家也有推薦買回家保存的吃法，當天沒吃完要放冰箱，至於要冷藏或冷凍隨個人喜好；冷藏會有像生起士蛋糕的口感，冷凍就會像起士口味冰淇淋，至於要像當天現買的口感當然就是放烤箱回烤即可，一次可吃到三種不同風味應該也是它的特色，建議保存期限為四天。

但我要老實招認，因為起士餡實在太好吃，我一口氣把兩個起士塔當場吃完了，沒有放冰箱實驗的機會啊‧‧‧‧‧

BAKE 官網：http://bakecheesetart.com/

KINOTOYA 官網：http://www.kinotoya.com/