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在JR池袋站北札口有間大排長龍的甜點店,定睛一瞧是蕨餅(わらびもち)呢*O_O*,這種QQ的日式傳統點心一向討人喜歡,但說實在的要作的好吃的不多...不是不夠滑溜柔軟就是過硬、或者沒有味道需要靠黑蜜黃豆粉點綴等等;通常在有名老店吃到的不會有差錯,但平時隨便在外點餐來試還需要碰點運氣。

這間「かねすえ」,本店松風庵在香川是相當有名的和菓子老店,香川以外其它地區的分店就座落在JR池袋站內(池袋站真是個美食天堂啊...加上另一間choucream的排隊泡芙、走不出去了吧這個),在北改札口旁Uniqlo的附近,正好在轉角的一個純外帶櫃,有心想逛池袋站的話一定會看到它。

標榜使用本蕨粉製成口感不同,原料還有讃岐特産的和三盆糖和希少糖。
蕨餅是由蕨菜的根磨成粉加熱凝固製成,量少不易提煉,本蕨粉指的是100%蕨粉、價格當然是市面上蕨粉的好幾倍。

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除了正面的販售櫃台外,轉角設計成開放的工作台讓排隊和路過的客人觀看製作過程,其實只是把已完成的大塊蕨餅放在工作台上切塊、灑上大量的黃豆粉秤重裝盒,但因為有現場製作、加上湊近就會聞到的那黃豆粉香氣,通常都會成功吸引客人加入排隊的行列。


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排到櫃台前了,因為只有外帶也早盒裝了所以不用排太久,10多人等個10分鐘左右吧,除了蕨餅外還有季節性的大福跟饅頭出售。

題外話是上面這張照片右方,工作台的玻璃開了個約15cm的縫對吧,工作人員會發試吃給排隊的客人,希望你從那個窗口伸手接住蕨餅,蠻大塊的皆為方便食用的一口大小;試吃的感想是,嗯有排隊太好了是喜歡的口感(笑)。


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這天買了一盒小盒蕨餅和二個大福,一層又一層的紙袋、完全過度包裝到連送禮都不失禮的程度.......


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蕨餅的透明盒裝外又包裹了一層紙袋,除了美觀外其實有考慮到盒內的黃豆粉不會翻倒出來。

包裝左上角有提到有受到Monde Selection2014的銀賞入賞,不過關於Monde Selection也有一說因提名制,公信度可議(笑),但它的確是很美味值得一試。


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讓我來介紹蕨餅本人,只有兩種賣法:二人份(1100円450g)和四人份(2200円 900g),另外會推薦購買黑蜜(180円)添加;蕨餅賣到這個價格真的不便宜,上面照片是兩人份,但其實量頗多,如果想一次吃完這大概需要四個人,我們兩人吃了二天。吃不完可冷藏存放四天,我們吃到隔天倒是沒有冰,口感依舊相同。

食後感想是在蕨餅排行裡我會給它很高分,沒有90分也會有80分的程度;那種如同食用柔軟果凍般滑溜入喉的感覺實在太棒,它柔軟卻保留彈性、但一夾起便晃動著要滑溜掉(糟糕我想到蛋黃哥XDDD);而毫無阻礙的吞入口後又能感覺它微微散出的甜味,這口感實在好迷人。

除了少見的口感外,灑上大量的黃豆粉香味四溢,它家的黃豆粉應該也是挑選過的品種,一般市面聞到的香氣並不會那麼重且顏色偏暗,確實的包覆住蕨餅但又不會過於潮溼,相得益彰。

.........糟糕我現在寫到好想來一盒


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另外帶了人氣商品草莓大福(¥260),直徑約7cm大小,完全是被那超級大顆草莓給吸引。

感想是草莓果然很好吃,微酸,大福裡是白豆餡有點意外,蠻特別的也不過於甜膩,不過因為草莓太搶風頭反而大福的部份印象便弱掉了,下回應該還是買蕨餅就好。


因為生意太好據說在南改札內也開了分店,必須要刷卡進入車站內才能購買;一般客人還是前往北改札外的分店比較方便,吃過一次後就會知道我們平常吃到的蕨餅彷彿是別種食物(笑),推薦給喜歡蕨餅的大家喔!



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かねすえ JR池袋駅店

官網:https://www.kanesue.net/

JR池袋駅店 北改札外
03-5952-5016
営業時間 10:00~22:00

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